 |
Nnnnnndus....... - 30/10/2007 - Mensen |
|
|
Ik zit aan de bar van de manége, op dit moment een van de weinige momenten van rust, wachtend tot Okky klaar is. Een waanzinnig hectische dag, geheel in het teken van culinair genieten, maar dan de voorbereidingen daarvan, dus nu eens aan de andere kant van het witte damast. Superleuk, maar veel. Vandaag is Jos (de chef) begonnen, dus meteen crisisoverleg wat we in hemelsnaam vrijdag gaan bieden. Crisis is wat teveel gezegd, het idee ligt er, nu nog de invulling. Ondertussen belt de schoonmaker, de glazenwasser komt langs, bovenbuurvrouw Monique wil dringend dingen afmaken, kunstschilder Erik komt met nieuw werk (helemaal top, vooral die ene van die iets te zware, licht tobberige......je raadt het al), manager Maarten komt even Jos een hand geven, Sophie wil nog even praten over de salesmeeting van Rice, Hans Out komt prachtig brood en taart brengen terwijl ondertussen Menno achter in het dock de stokbroden uitlaadt, Astrid gaat haar zieke oppas aflossen en ik moet al sinds gisteren een plas doen. Hoezo hectiek.......
|
|
|
 |
|
|
Ondertussen komt Okky binnen, we zitten weer in de manége, en vraagt wat ik doe, laptop op de bar, ik lijk wel gek, maar wil jullie (lezers) behouden en ondertussen kom ik tot een soort van rust, ik schrijf het zeg maar een beetje van me af. Ik neem nog een wijntje, deel een zakje chips met m'n dochter, en in het kader van de locatie laat ik 2 foto's zien, de 1ste van de eerste prijs die Okky zondag heeft gewonnen op een dressuurproef met 'n sprongetje, piece of cake zou je zeggen, ware het niet dat Bisker is geblesseerd en ze dit op een nieuwe hengst doet, de 2de van vriendin Wil, niet meer dagelijks op het paard, maar toch een verdienstelijke tweede in de categorie paarden. Chapeau......
|
|
|
 |
|
|
Reageer > | (0 reacties) |
|
|
|
Aan de Poel - 29/10/2007 - Restaurants |
|
|
De laatste keer dat ik hier was hebben we foto's gemaakt voor de Smart Cooking agenda 2008, dus dat was ergens in mei. Van de bouwput waar we toen instonden is helemaal niets over, Aan de Poel is een strakke, deels zwart ingerichte hippe coolle plaats met een fantastisch uitzicht over die Poel. Jonge honden Robbert en Stefan (beiden ex-Ron Blaauw) zwaaien hier de scepter en vrijdag was het eindelijk zo ver, een (te) snelle lunch aan het water met Marco, ondertussen filosoferend wat ik zelf vanaf volgende week voor lekkers ga brengen. Weliswaar op een volledig ander niveau, maar dus wel in een inspirerende omgeving. We beginnen met een amuse van een geleirolletje van tomaat, met aubergine en groene pesto, waarna er een glaasje Nepenthe sauvignon blanc wordt ingeschonken (AUS, 2005) voor bij het eerste gerechtje, filet van kabeljauw met crostini met pata negra, mosterddressing en truffelroomijs. |
|
|
 |
|
|
We stappen hierna over op de Nautilus chardonnay uit Marlborough (NZ, 2004), die het goed doet bij de lauwwarme aardappeltaart met Zeeuwse oester, krokante chipirones en een saus van witte port met kokos. Ondertussen praten Marco en ik door over broodsoorten, salades, mise en place en de opening aanstaande donderdag, terwijl Stefan het volgende gerechtje neerzet; sucade van kalf met crème van chorizo, anijschampignons, gelei van avocado en een currytoastje. Robbert schenkt nog eens in (wijnarrangement, dus geen volle flessen....) van de Cigales, museum real, reserva (E, 2002), terwijl het laatste bordje wordt neergezet, fazant met gebakken zuurkool. We zitten hier al weer veel te lang en poetsen direct na de heerlijk fazant de plaat richting Kauwgomballenfabriek, waar ik een afspraak heb met Alexander over brood. Powerlunch dus, uurtje gezeten en weer door......
|
|
|
 |
|
|
 |
|
|
Reageer > | (4 reacties) |
|
|
|
Rust - 28/10/2007 - Mensen |
|
|
Vandaag een rustdag na een enorm hectische week. Voorbereidingen voor 1 november, opening in de Kauwgomballenfabriek, naderen een soort van hoogtepunt, vanaf dinsdag gaan we echt beginnen met koken en mise en place maken. De puntjes op de i heet het, maar ik zie veel i's maar heb nog niet voldoende puntjes. Gek eigenlijk dat je maanden aan iets werkt en er dan toch last minute enorm veel losse einden aan elkaar te knopen zijn. Enfin, de Hoeksche chips van vorig weekend zijn binnen (de lekkerste chips van de wereld), de Bionade en Canadian Red staat koud, gisteren chocolaatjes en koekjes bij de koffie uitgezocht bij Koek & Chocolade uitgezocht, en morgen werp ik me verder op de verpakkingen van de take away. Vandaag dus rust, na een gezellige maar zware avond gisteren met Hans en Janneke, en vriend Roel die vermomd als Catweazle ineens aanschoof. Lekkere blanquette de veau, kaasjes en citroenmeringuetaart, alsmede een paar flesjes wijn. |
|
|
 |
|
|
Rust dus vandaag, de dag in ledigheid doorbrengen, hoewel ik zag dat iemand een boormachine had klaar gezet...... Ik doe vandaag helemaal niets, anders dan naar Okky kijken die een concourtje heeft vanmiddag. Morgen weer, misschien wel en verhaaltje over Aan de Poel, waar ik in alle hectiek vrijdag met Marco heb geluncht.
|
|
|
Reageer > | (0 reacties) |
|
|
|
Arsenaal - 24/10/2007 - Restaurants |
|
|
Gisteren de eerste kookles gehad in de nieuwe Smart Kitchen in de Kauwgomballenfabriek, geheel volgens het boekje! Alles werkte, timing was goed, gasten leuk, sfeer prima. Aansluitend een kleine reunie van de Vietnam trip, ik zeg kleine omdat Ellen er niet bij was. Borrellen bij Demmers in de Vesting, waarna gegeten bij het Arsenaal. Ik was Paul (Fagel) de dag ervoor al tegen gekomen bij de opening van de Kookfabriek waar hij lekkere bitterballetjes met lamsvlees in combinatie met een soepje van knolselderie maakte, wat gisteren ook de amuse bleek te zijn.
Paul is tegenwoordig van de kleine bordjes, wat heeft geleid tot een lagere besteding per gast, maar een toename van de omzet, en zo heeft de nestor van de Vaderlandse gastronomie een aardige truc bedacht om toch lekker vol te zitten. Chapeau.... |
|
|
 |
|
|
Eerste gerecht is in sinaasappel gemarineerde zalm met schuim van biet en en truffelmayo, wat er prima ingaat. Remco is dol op hout dus we drinken een Bernardus van meneer Pon (Remco is nl. ook dol op Porsche's), wijnmaker van het jaar in Amerika (USA, 2004). Tussendoor krijg ik een mini-glaasje heerlijke pompoensoep met spekroom, wat ik niet als gerecht heb besteld want te zwaar, maar waar ik wel benieuwd naar was, waarna we doorgaan met een coquille in de schelp, op spinazie, met een eendeleverkrul en schuim van voudevan. Heel lekker maar een geconcentreerd gebeuren, daar de coquille weg is voor je het weet. We stappen over op de speciaal voor Eric bestelde Faithfoul Hound (what's in a name), een cabernet sauvignon uit Mulderbosch (SA, 2003), waarbij een stukje wilde eend, met een geconfijt pootje, witte bonen, groene kool en bietensaus. Het is een wild feest allemaal, super-gezellig, maar ook lekker. We toppen af met één van de lekkerste crème brulée's ever, precies de goede dikte, lauwwarm en creamy, en nokken om half 12 af. Mooie avond en nog een kwis-vraag mee naar huis ook (sorry, alleen voor intimi.....)
|
|
|
 |
|
|
 |
|
|
Reageer > | (1 reactie) |
|
|
|
Truffels of tonijn. - 22/10/2007 - Spullen |
|
|
Ik koop wel eens een stukje taart bij Only Pasta in Bussum. Een soort citroenmeringuetaart die echt helemaal te gek lekker is, het omrijden waard zeg maar. Zo ook vorige week zaterdag, waar ik vriendelijk werd geholpen door de ene mevrouw, terwijl de andere mevrouw me een toastje tonijn wilde laten proeven. Ondanks het excuus van kauwgom in m'n mond was ze niet vermurwen, ik moest de tonijn proeven, of ik wilde of niet. Het was lekkere tonijn, uit een glazen potje, uit Italie vertelde ze, echte bluefin tonijn, heel bijzonder..... Enfin, ik reken af en ze doet nog en poging haar potje tonijn te verkopen. Ik vertel haar dat ik de tonijn lekker maar niet zo politiek correct vind (ik had ook gewoon helemaal geen zin in een glazen potje tonijn, ik wilde taart!), het dier staat immers op uitsterven. "Nou" zegt ze, "dan kun je dus ook geen truffels meer eten, da's ook zo hip en schaars". |
|
|
Ik begin nog even over het feit dat niet-gevonden truffels gewoon indrogen en er een jaar later weer een nieuwe truffel is, waarop zij eindigt met de gedenkwaardige woorden "nou ja, dan sterven ze uit, dan komt er wel weer een andere vis.....". Ik heb de taart afgerekend en ben lekker thuis het gras gaan maaien. Prachtige zaterdag.....
|
|
|
Reageer > | (1 reactie) |
|
|
|
Shoppen - 21/10/2007 - Spullen |
|
|
Lees net een stukje in de krant van de man van Fiona Hering over shoppen, en laat ik dat nu net gisteren ook gedaan hebben. Niet zoals Giel (de man van..) met een kinderwagen langs talloze boetiekjes hobbellend achter een vrouw en dochter met een gat in hun hand, maar met vriend Leo langs eetwinkels waar ze weten wat ze verkopen. We beginnen bij de Lindenhoff Marché (elke zaterdag van 9 tot 4 in Baambrugge), waar ze onder leiding van de mannen Te Voortwis grossieren in het mooiste wat het land te bieden heeft. Op zaterdag dus "en detail". Vlees uit Baambrugge en Frankrijk, groente overal vandaan (de lekkerste trostomaatjes ever), brood uit Rotterdam (VanMenno) en waanzinnige kazen. |
|
|
 |
|
|
Met volle dozen (ossenhaas, gerookte ribeye, Franse boter, Beaufort, Munster, Hoeksche chips, Duitse biefstuk voor vanavond en Franse carbo's voor morgen) vertrekken we naar het 2de adres, Ven-Sligro voor een stukje vis. Dit is een beetje een afrader op de zaterdag, weinig service voor veel klanten dus lang wachten. Een korte date in de Kauwgomballenfabriek noopt mij Leo even alleen te laten, die van de nood een deugd maakt door naar Holtkamp op de Vijzelgracht te rijden voor een sublieme tarte tatin (zelf afbakken, 30 minuten op 210°C).
's-Avonds begint er een wild feest met (in ieder geval voor mij) de eerste Zeeuwse oesters 0000 van het seizoen, een stukje zeeduivel met katenspek, olijven en kappertjes, coquilles Noilly Prat, ossenhaas met wilde paddestoelen à la crème, Ratte aardappeltjes met thijm, al die heerlijke kazen en de Tarte Tatin van de dochter van Cees (Holtkamp). Wederom weer niet hip, modern, innovatief en ga zo maar door, maar ouderwets lekker eten. De Gerritsens vertrekken om half 12 en na een rondje honden rollen we in bed (sorry Folkert....).
|
|
|
Reageer > | (0 reacties) |
|
|
|
En verder..... - 19/10/2007 - Mensen |
|
|
Tja, hoe is het verder, eigenlijk wel okay. Alles is zo'n beetje op de rit, uitnodigingen voor de openingsparty op 1 november gaan er vanmiddag uit, maandag gaan we over de wijnen praten, mijn culinaire vrienden helpen met het food-department op die dag, volgens mij zitten we op de rit. De volgende dag gaan we voor het eerst "live" met de Smart Bites, ook wel heel spannend. Chef Jos zit nu nog met z'n billen in het Amerikaanse zand, maar begint vanaf 30 oktober aan de mise-en-place. Monike staat opgesteld voor de service, en verder kan ik nog wel wat handjes gebruiken (reageer vooral, maar wel als je iets kunt, en direct kunt beginnen....). Hakvoort legt ondertussen de laatste hand aan de keuken, wijnen en andere versnapperingen druppelen binnen, we hebben het redelijk onder controle. Nu nog hopen dat het drukwerk op tijd af is André...., maar dat komt vast goed. Op dit moment is mijn grootste angst dat ik dingen en vooral mensen vergeet. Oh ja, volgende week eerste klusje in de Smart Kitchen, de sfeer is al super, en niet in de laatste plaats door de kunst van mijn nieuwe vriend Erik Zwezerijnen, die ik onlangs op de beurs PUUR tegen het lijf liep......
|
|
|
 |
|
|
Reageer > | (1 reactie) |
|
|
|
Visaandeschelde - 18/10/2007 - Restaurants |
|
|
Zoals ik al aankondigde, even niets nieuws deze week. Lunchen bij Vis, niet met Steven maar met vriend René. Zelfde tafel, zelfde service (Michiel, Martine en Claire) en zelfde wijn, de Stump Jump, blend van riesling, sauvignon blanc en marsanne (AUS, 2005). Zelfde menu??? No way, het is hier iedere keer anders. |
|
|
 |
|
|
We beginnen met een crabcake met caponata, stukje zeebaars, rode peper met king crab gevuld en een mosterdmayo; een typisch "Vis" hapje. Door met geroosterde Bigeye (foei) tonijn met een saus van kropsla, wasabimayonaise en een chipje van pompoen, waarna we van de Stump Jump overstappen op de eigen cuvée Toques & Clochers (F, 2006) die we daar gezamenlijk hebben ingekocht. Althans gezamenlijk, we waren er beiden en hebben 2 verschillende vaten gekocht! Volgende gerecht is een stukje op 40°C geconfijte zalm met een paar gebakken oestertjes en krokante kwarteleitjes, begeleid door een sce. antiboise, t'is een feest. Topper van de middag voor ons beiden, ook René is een liefhebber, is een marbré van paling (ik sta met René op de palingfoto van 10-10) met vijgen, cantherel, tamme kastanje, crème fraiçhe en brood, met een stukje gebakken snoekbaars, wauwwie...... Laatste mini-gerechtje is een loempia'tje met Pekingeend en sambal, samen met een softshellcrab met een dipje van geroosterde puntpepers (gewoon paprika...). Chipje van banaan erbij, en een atjar gemaakt van rode kool, aspergespruiten, koriander en lenteui. We hebben een lekke fles Toques gekregen, dus sluiten we af met een glaasje chardonnay van Dupont-Fahn uit de Languedoc (F, 2006), die we binnenkort ook in de kauwgomballenfabriek schenken. Wat kan oud en vertrouwd toch heerlijk zijn!!!!!
|
|
|
 |
|
|
 |
|
|
 |
|
|
Reageer > | (1 reactie) |
|
|
|
Spring - 17/10/2007 - Restaurants |
|
|
Vorige week weer eens gegeten met vriend Steven bij Spring. Omdat ik af en toe niet zo'n zin heb in verrassingen houd ik van Visaandeschelde, Ron Blaauw en Spring. Natuurlijk word ik hier toch verrast, maar dan in de positieve zin van het woord. Daarom dus voor mij niet alleen maar hip en nieuw, maar ook eens een tafel waar ik al eerder ben geweest. Oud en vertrouwd dus. Dat ik hier niet alleen in sta bewijst Ton de Zeeuw afgelopen zondag door Beluga, toch ook alweer 10 jaar lonely aan de top, een meer dan geweldige recensie te geven (volledig terecht overigens). Even niet hip, even niet nieuw, gewoon ouderwets goed dus!
Spring, met Ralf achter de kachel want Rick met vakantie. De Terras Gauda (E, 2006) kennen we nu wel, maar we hadden het over vertrouwd en dat is ie. En lekker!
We starten met carpaccio van langoustines met krabsalade, truffelknolselderiesalade, crabmayo en een gekookt eitje waarna zachtgegaarde mul met venkel-olijfolievinaigrette, balsamicocaramel en een Parmezaan krokantje. |
|
|
 |
|
|
Klassiek lekker met een twist, precies zoals we willen. Volgende gerechtje is een soto met geroosterde coquille, waarna een op de huid gebakken dorade met crème van pompoen en schuim van cèpes. Allemaal lekker dus, terwijl Ralf ook nog tijd vind om ons een glaasje Vino nobile di Montepulciano van Avignonesi (I, 2004) in te schenken.......
We sluiten af met een tournedos Rossini (met truffel en foie gras) met knolselderiepuree waarna we het anker lichten, want er moet ook nog gewerkt worden (serieus). Vertrouwd dus, volgende week maar weer eens naar Visaandeschelde.
|
|
|
 |
|
|
 |
|
|
Reageer > | (0 reacties) |
|
|
|
Verre oosten - 16/10/2007 - Reizen |
|
|
Sorry, maar te druk geweest, de Kauwgomballenfabriek is bijna klaar, maar ik was nog niet uit het vliegtuig of ik zat er weer vol in. Zodoende heb ik het idee dat er nog losse bits and pieces van de reis liggen, al was het maar omdat m'n "buroblad" nog overwoekert is met beeldmateriaal. Heb ik trouwens wel eens verteld dat ik alle foto's maak met een Nokia N73. Geweldig apparaat, althans om foto's mee te maken. De rest van de kwaliteit is beduidend minder, vandaar dat ik er 2 heb waarvan er altijd 1 voor reparatiewerkzaamheden bij mijn nieuwe vriend Onno van Multicom ligt. Verre oosten dus nog, de highlights in willekeurige volgorde. |
|
|
Het heerlijke slapen en eten bij het Sukhothai is altijd een hoogtepunt, zeker in goed gezelschap, en zo ook het verblijf in het Park Hyatt in Ho Chi Minh City. Wat de Nederlandse GM Jan Peter van der Ree hier heeft neergezet is echt super, het restaurant Square One behoort tot de top van het land. Uberhaupt het ongelooflijk lekkere eten (daar gaat dit blog in principe ook over) in het hele land, van hip, modern en strak tot authentiek, allemaal lekker. Op reis gaan met 3(!) tandartsen was het grootste feest. Niet alleen sociaal (eten, drinken, dansen...........) maar vooral de bezoeken aan de kliniek van Andrew waar de dames en heren AL onze 60 kindertjes hebben gesaneerd (Sunflower en Lotus huizen). Zelfs de kindertjes waar 6 kiezen bij werden getrokken leken (in de verte) blij met de behandeling en zijn als ze het een beetje bij houden voor de rest van hun leven van de ellende af. Dus........., ik ga het afsluiten, een geweldige week, met behalve culinair genot, veel gezelligheid en warmte (snik..).
|
|
|
Reageer > | (0 reacties) |
|
|
|
Troep - 15/10/2007 - Restaurants |
|
|
Omdat iedereen altijd denkt dat ik alleen maar altijd lekker en exquis eet, nu maar eens een verhaaltje over een wat mindere ervaring. Ik vertel niet waar het is, want ik ben geen kwaadspreker, maar ik vertel je wel wat tips om dit soort situaties te vermijden.
1) Ik kwam binnen om half 2, doordeweekse dag, in een restaurant in een zakengebied, 60 stoelen, waarvan 6 bezet. Fout nummer 1, hier klopt iets niet.
2) Op de leestafel lagen uitsluitend Metro, Spits en andere gratis krantjes, teken aan de wand. Op mijn vraag of ik in m'n eentje nog wat kon eten werd me door de hoogblonde serveerster verteld "ja hoor, zoek maar een plekkie....", Fout nummer 2, ik kon nog weg, maar deed het niet.
De kaart was enorm uitgebreid en redelijk pretentieus, dus ik besloot iets van het bord te nemen, dagspecialiteit zullen we maar zeggen. |
|
|
 |
|
|
Spaghetti Carbonara, maar deze was op basis van slagroom, althans daar leken de klontjes op, en paddestoelen. Veel paddestoelen. Ik houd op want ik raak in en depressie, maar om het verhaal af te maken, ik heb 3 happen genomen en ben weggegaan. "Zo, dat doe je snel" was het commentaar van de hoogblonde serveerster.
De volgende dag was ik even uitgeëxperimenteerd en ben ik lekker naar Dauphine gegaan. Altijd lekker, rammend vol met de lunch en toch correcte en snelle bediening, en en heerlijke XL hamburger met een glaasje Casa Tamaya chardonnay. Zo hoort het!!
|
|
|
Reageer > | (0 reacties) |
|
|
|
Oesterkoning - 11/10/2007 - Mensen |
|
|
Het was niet alleen maar paling bij van Joolen, hij had ook nog een oesterman ingehuurd. De broer van Guido (de baas, www.oesterkoning.nl), is een meer dan mooie en stoere kerel die in een spannend leren pak met een emmer oesters rondloopt en vooral de dames bekoort door de in een kwart-micro seconde geopende oester in hun keeltjes te laten glijden. |
|
|
 |
|
|
Gepavoisseerd met wat citroen, een beetje vinaigrette of en soort Tabascomengsel brengt hij eenieder in extase, niet alleen door zijn verschijning, alswel door de kwaliteit van zijn oesters, die super zijn. Hij doet er 400 in een uurtje of 2, en zijn top ligt op 4 partijen op een dag (1500 à 2000 oesters), getuige zijn meer dan gespierde bovenarmen. Een mooie verschijning, en nog lekker ook (die oesters dan...)
|
|
|
Reageer > | (3 reacties) |
|
|
|
Palingparty - 10/10/2007 - Mensen |
|
|
Ik hou van veel dingen (and it shows), maar voor paling kun je me wakker maken. Althans dat dacht ik voordat ik de paling van Map had geproefd, daar blijf ik nl. voor wakker. Map is een hobby-palingroker, die dat ruim 20 jaar doet op topniveau. Hij laat zich ieder jaar inhuren door Carel van Joolen, die vervolgens al zijn vrienden en relaties uitnodigt voor een bedrijfsbezoek dat eindigt in een wild dansfeest, nadat er eerst een kilo of 100 paling is verstouwd. Carel van Joolen is de meer dan aardige eigenaar van installatiebedrijf van Joolen uit Bussum, die o.a. in de kauwgomballenfabriek verantwoordelijk is voor onze c.v. installatie. Het werkt als volgt. Je komt binnen in een soort aan zijn bedrijf gebouwde tent (in ons geval een uur te laat!!), krijgt een glas in de hand en een schort om je nek en begint rustig te borrelen. |
|
|
 |
|
|
Op een gegeven ment is Map klaar met zijn laatste sessie (60 à 70 minuten op 60°C, de eerste ton wordt om 10 uur 's ochtends gevuld) paling roken en worden er lange biertafels volgezet met schalen paling en emmers water met citroenen. Je valt aan, ontdoet met je vingers de paling van zijn vel en zet je tanden in het vlees. Je knabbelt het vlees van de graat, en denkt na het eerste moment van gène "tjeemigdepemig, zoiets lekkers heb ik nog nooit gegeten". Ondertussen loopt Carel rond met bellen ijskoude korenwijn (dodelijk, doe ik dus niet) en pak je een tweede. Na de derde paling moet je een paar stappen achteruit doen, na je handen in het warme citroenwater te hebben gedompeld, en even een glaasje nemen, anders wordt het teveel. Eenmaal een beetje bijgekomen maak je je klaar voor een tweede culinair orgasme, als je tenminste nog pap kunt zeggen. Echt waar, voor mij geen paling meer uit een pakje, Map is helemaal top!!
|
|
|
 |
|
|
Reageer > | (1 reactie) |
|
|
|
Tandjes 2 - 06/10/2007 - Reizen |
|
|
Onderstaande woorden zijn geschreven door iemand die 20 jaar niet naar de tandarts is geweest en dat pas sinds en jaar of 5 met regelmaat doet. Als de dood ben ik jaren geweest, nadat de prachtige Gisela me 4 kronen en 3 inlays heeft gegeven op 18 jarige leeftijd. Als de dood!!
Maar wat een ongelooflijke 2 dagen hebben we achter de rug. Na gisterenmiddag het voltallige Sunflower house te hebben geserviced zijn de mannen, bijgestaan door vrijwel de gehele kliniek van Andrew Tsang, vandaag aan het zware werk begonnen, het Lotus kids huis van Ellen en Eric. Onze dames zijn al wel eens eerder naar de tandarts geweest, dus dat bleef gisteren bij slechts een paar extracties (ik heb er een heel nieuw jargon bij) en een hoop vullingen, maar vandaag was dat heel anders. |
|
|
De eerste groep was er om 9 uur en kon meteen doorlopen. Foto'tje en in de stoel bij de volledig in Lacoste-wit gestoken dokter Rem en dokter Bart. Andrew had bijna zijn volledige crew vrijgehouden dus die hielpen vrolijk mee en in een moordend tempo sloegen ze zich door het werk. Bart had een dame met 12 (!) gaatjes die wat langer duurde, maar Andrew versloeg 's middags alles met een dame met 13 gaatjes. Heel wat melktandjes lagen aan het einde van de middag in de bakjes, wat verschrikkelijk klinkt maar de enige redding is om van deze zwaar aangetaste gebitjes nog wat te maken. De formule voor de ellende blijft suiker in combinatie met niet of slecht poetsen, dus dat werd dan ook uitvoerig gedoceerd. Om de dames op te vrolijken hadden we een clown ingehuurd die bij aankomst bleek te beschikken over 7 assistenten en een enorme hoop bagage, waardoor de kliniek zo ongeveer onbereikbaar werd, nog eens geholpen door 500 in moordtempo opgeblazen ballonnen, een wild feest dus. Omdat we toch nog eens bij Andrew aan willen kloppen hebben we na een minuut of 5 besloten de boel op te pakken en te verplaatsen naar het Sunflower Kids huis, zodat die ook nog een leuke dag hadden. Uiteindelijk viel het allemaal best mee, terwijl de dokters boorden liepen Ellen, Eric, Titia en ik rond met bekertjes water, tissue's, kindertjes aan de hand, tandenborstels uitdelend en kadootjes voor na de behandeling. Na de eerste schrik leek het wel of de muppets oprecht blij waren met de resultaten, nu maar hopen dat ze het een beetje bijhouden. Vandaag dus weinig nieuws van het culinaire vlak, maar dit was zo bijzonder dat ik het niet wil mixen met het geweldige diner bij Xu van gisterenavond. Vanavond zitten we overigens weer bij Square One, met Andrew en zijn voltallige staf, het enige wat ze wilden accepteren (onder dwang) als dank voor hun medewerking. Morgen meer....
|
|
|
Reageer > | (4 reacties) |
|
|
|
Tandjes 1 - 05/10/2007 - Reizen |
|
|
Een van de redenen dat we hier zijn is om extra aandacht aan de gebitten van onze weeskinderen te geven. Eric heeft de voltallige directie van Dental Clinics meegenomen en bereid gevonden de gebitten van onze 60 kids te controleren en waar nodig wat herstelwerkzaamheden te verrichten. Gisteren was de controledag, vandaag gaat het echte werk beginnen. Tijdens de controles viel het in "ons" huis nogal mee, 9 jaar hier bezig zijn werpt toch zijn vruchten af, terwijl het bij Ellen en Eric een behoorlijk puinhoop was. Hun kinderen zijn pas een half jaar van de straat, nog nooit bij de tandarts geweest, dus daar is een hoop werk. |
|
|
 |
|
|
Leading lady Titia die we bij ons hebben is van het regelen, en heeft een Canadees Vietnameze tandarts, Andrew, bereid gevonden een paar van zijn "stoelen" vrij te maken voor onze Bart en Remco. Vanmiddag zijn onze kids aan de buurt, hoop tandsteen verwijderen en 9 gevalletjes van iets meer werk, morgen hebben we de hele dag ingeruimd voor de kids van Ellen en Eric, waar een aantal zware gevallen tussen zitten. Wij lopen ondertussen een beetje rond, helpen waar nodig, opruimen, regelen, troosten, ik heb geen idee hoe het wordt. Morgen wordt het waarschijnlijk dermate traumatisch dat we voor de gelegenheid zelfs een clown en een goochelaar hebben geregeld, we zullen zien. Gisteren overigens 's avonds weer heerlijk gegeten, Vietnamees bij Pho Co, wat staat voor oude stad (www.phocosaigon.com), met als hoogtepunt een brandende kokosnoot met viscurry erin. Daarna liep het rustig af, uurtje in de Apo, nog een half biertje in de Q bar en 1.30 licht uit.
|
|
|
 |
|
|
Reageer > | (3 reacties) |
|
|
|
